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🍲 Zuppa salata di patate e carne macinata con funghi

609 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate prevalentemente da lessa
• 200 g porro (1 piccolo gambo)
• 2 cucchiaio olio di colza
• 800 ml brodo vegetale
• Sale
• 0.5 cucchiaino cumino macinato
• 200 g funghi champignon
• 400 g carne macinata di manzo
• 0.5 cucchiaino marjorana secca
• panna da montare 200 g
• 20 g prezzemolo (0.5 mazzo)
• 40 g noci

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. Pulisci il porro e lavalo.
4. 4. Taglia il porro a metà in lunghezza.
5. 5. Taglia il porro in anelli sottili.
6. 6. Riscalda un cucchiaio di olio di colza in una pentola.
7. 7. Aggiungi i cubetti di patate e gli anelli di porro nella pentola.
8. 8. Rosola le verdure a fuoco medio per tre o quattro minuti.
9. 9. Sfuma le verdure con il brodo.
10. 10. Condisci la zuppa con sale e cumino.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per dieci o quindici minuti.
12. 12. Pulisci i funghi durante il tempo di cottura.
13. 13. Lava i funghi, se necessario.
14. 14. Taglia i funghi a fette.
15. 15. Riscalda il resto dell'olio in una padella.
16. 16. Rosola la carne macinata per cinque minuti mescolando.
17. 17. Aggiungi le fette di funghi alla padella.
18. 18. Rosola i funghi per altri tre minuti con la carne.
19. 19. Condisci il mix di carne e funghi con marjorana, sale e cumino.
20. 20. Aggiungi la panna alla zuppa.
21. 21. Aggiungi il mix di funghi e carne alla zuppa.
22. 22. Mescola il tutto bene.
23. 23. Porta la zuppa a ebollizione.
24. 24. Lava il prezzemolo.
25. 25. Asciuga bene il prezzemolo.
26. 26. Trita il prezzemolo finemente.
27. 27. Trita le noci grossolanamente.
28. 28. Guarnisci la zuppa pronta con prezzemolo e noci.
29. 29. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 609
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 28 g