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🥗 Fresco insalata di patate e cetrioli con fagioli

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fresco insalata di patate e cetrioli con fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in una pentola.
  2. 2. Ricopri con 700 millilitri di acqua fredda.
  3. 3. Copri la pentola.
  4. 4. Lascia in ammollo i fagioli per almeno 12 ore.
  5. 5. Porta i fagioli, insieme all'acqua di ammollo, a bollore.
  6. 6. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola.
  7. 7. Aggiungi le foglie di alloro e i semi di senape.
  8. 8. Copri di nuovo la pentola.
  9. 9. Cuoci i fagioli per 50-60 minuti a fuoco basso.
  10. 10. Lava bene le patate.
  11. 11. Metti le patate in una seconda pentola.
  12. 12. Ricopri con acqua.
  13. 13. Porta l'acqua a bollore.
  14. 14. Cuoci le patate per circa 25 minuti, a seconda delle dimensioni.
  15. 15. Scola le patate.
  16. 16. Raffreddale rapidamente con acqua fredda.
  17. 17. sbuccia le patate.
  18. 18. Lasciale raffreddare completamente.
  19. 19. Lava il cetriolo.
  20. 20. Rimuovi le estremità dure.
  21. 21. sbuccia il cetriolo.
  22. 22. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  23. 23. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
  24. 24. Taglia il cetriolo a fette spesse circa 5 millimetri.
  25. 25. Sciacqua il prezzemolo.
  26. 26. Scuotilo per asciugarlo.
  27. 27. Sgocciola il prezzemolo.
  28. 28. Lava le mele.
  29. 29. Taglia le mele a spicchi.
  30. 30. Rimuovi il torsolo.
  31. 31. Taglia gli spicchi di mela a metà per il lungo.
  32. 32. Tagliali trasversalmente a fette.
  33. 33. Metti le fette di mela in una ciotola.
  34. 34. Aggiungi le fette di cetriolo.
  35. 35. Aggiungi due terzi del prezzemolo.
  36. 36. Mescola gli ingredienti.
  37. 37. Scola i fagioli cotti in un colino.
  38. 38. Lasciali scolare.
  39. 39. Lasciali raffreddare brevemente.
  40. 40. Rimuovi le foglie di alloro dai fagioli.
  41. 41. Taglia le salsicce a fette.
  42. 42. Taglia le patate raffreddate a metà.
  43. 43. Taglia anche le metà di patata a fette.
  44. 44. Aggiungi le fette di salsiccia e di patata al mix di mela e cetriolo.
  45. 45. Mescola il tutto bene.
  46. 46. Prendi una piccola ciotola.
  47. 47. Mescola l'aceto con sale e pepe.
  48. 48. Aggiungi l'olio di germe.
  49. 49. Emulsiona la salsa con una frusta.
  50. 50. Aggiungi la salsa all'insalata.
  51. 51. Lascia insaporire l'insalata per circa 40 minuti.
  52. 52. Assaggia e regola con sale, pepe e dolcificante.
  53. 53. Guarnisci l'insalata con il prezzemolo rimasto.
  54. 54. Servi l'insalata.

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