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🥗 Insalata fresca di patate e cetrioli con formaggio fresco

281 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g patate a pasta fermentante
• Sale
• 1 cetriolo
• 1 mela acidula
• 1 limone (succo)
• 250 g yogurt (3,5 % grassi)
• Pepe
• 1 pizzico di zucchero di canna
• 1 mazzo di aneto
• 8 metà di gherigli di noce
• 150 g formaggio fresco

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per 20 fino a 25 minuti, finché sono cotte.
4. 4. Scola l'acqua e lascia raffreddare brevemente le patate.
5. 5. Sbuccia le patate raffreddate.
6. 6. Taglia le patate a cubetti piccoli.
7. 7. Sbuccia il cetriolo.
8. 8. Taglia un quarto del cetriolo a fette sottili.
9. 9. Taglia a metà il resto del cetriolo.
10. 10. Raschia i semi con un cucchiaio.
11. 11. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti piccoli.
12. 12. Lava la mela.
13. 13. Taglia la mela a quarti e rimuovi il torsolo.
14. 14. Taglia i pezzi di mela a cubetti piccoli.
15. 15. Taglia il limone a metà.
16. 16. Spremi il succo del limone.
17. 17. Mescola lo yogurt con il succo di limone.
18. 18. Condisci il composto di yogurt con sale, pepe e zucchero.
19. 19. Aggiungi i cubetti di patate al composto di yogurt.
20. 20. Aggiungi i cubetti di cetriolo al composto.
21. 21. Aggiungi i cubetti di mela al composto.
22. 22. Sciacqua l'aneto sotto acqua corrente.
23. 23. Asciuga bene l'aneto.
24. 24. Trita finemente l'aneto.
25. 25. Aggiungi l'aneto all'insalata.
26. 26. Trita grossolanamente i gherigli di noce.
27. 27. Impiatta l'insalata di patate.
28. 28. Decora l'insalata con le fette di cetriolo.
29. 29. Aggiungi il formaggio fresco all'insalata.
30. 30. Spolvera l'insalata con le noci tritate.
31. 31. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 281
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 42 g