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🍳 Tortilla croccante di patate e verdure

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g zucchine grandi (1 zucchina grande)
• 150 g peperoni rossi piccoli (1 peperone rosso piccolo)
• 150 g peperoni gialli piccoli (1 peperone giallo piccolo)
• 80 g cipolle bianche grandi (1 cipolla bianca grande)
• 2 spicchi d'aglio
• 125 g patate grandi (1 patata grande)
• 4 rametti di timo
• 4 uova
• 2 cucchiai di latte (1,5 % di grassi)
• 4 cucchiai di acqua minerale (con anidride carbonica)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine.
2. 2. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
3. 3. Taglia le metà di zucchina in fette sottili.
4. 4. Taglia le fette di zucchina trasversalmente in striscioline sottili.
5. 5. Taglia i peperoni a metà.
6. 6. Rimuovi i semi e la parte bianca interna dei peperoni.
7. 7. Lava i peperoni privati dei semi.
8. 8. Taglia i peperoni in striscioline sottili.
9. 9. Pelare la cipolla.
10. 10. Pelare l'aglio.
11. 11. Taglia la cipolla a metà.
12. 12. Taglia le metà di cipolla in anelli sottili.
13. 13. Schaccia l'aglio con uno schiacciaglio.
14. 14. Lava la patata.
15. 15. Pelare la patata.
16. 16. Taglia la patata a fette molto sottili con un pelapatate.
17. 17. Lava i rametti di timo.
18. 18. Asciuga bene i rametti di timo.
19. 19. Stacca le foglie di timo dai rametti.
20. 20. Metti circa tre quarti delle foglie di timo in una ciotola piccola.
21. 21. Aggiungi le uova nella ciotola con le foglie di timo.
22. 22. Aggiungi il latte nella ciotola.
23. 23. Aggiungi l'acqua minerale nella ciotola.
24. 24. Condisci il composto con il sale.
25. 25. Condisci il composto con il pepe.
26. 26. Mescola il tutto bene con una forchetta.
27. 27. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
28. 28. Aggiungi le striscioline di zucchina nella padella calda.
29. 29. Aggiungi le striscioline di peperone nella padella.
30. 30. Aggiungi gli anelli di cipolla nella padella.
31. 31. Aggiungi le fette di patata nella padella.
32. 32. Cuoci le verdure a fuoco medio per 4-5 minuti.
33. 33. Mescola le verdure di tanto in tanto durante la cottura.
34. 34. Aggiungi l'aglio schiacciato nella padella.
35. 35. Cuoci l'aglio per altri 1-2 minuti.
36. 36. Versa il composto di uova e timo sulle verdure nella padella.
37. 37. Lascia solidificare la tortilla a fuoco basso.
38. 38. Spolvera la tortilla finita con le foglie di timo rimaste.
39. 39. Servi la tortilla subito.

Valori per porzione

• kcal: 335
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 18 g