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🍽️ Frittelle croccanti di patate e funghi

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate
• 2 cipolle
• 3 uova
• 100 g formaggio grattugiato (Gouda o Emmental)
• 50 g salame
• 100 g champignon
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 4 cucchiai panna acida
• 3 cucchiai farina
• sale
• pepe (macinato)
• foglie di timo (1 cucchiaino ciascuna, tritate)
• 2 cucchiai prezzemolo (tritato fine)
• olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e grattugiale finemente.
2. 2. Metti le patate grattugiate in un colino o in un panno pulito.
3. 3. Strizza bene le patate per far fuoriuscire l'acqua in eccesso.
4. 4. Sbuccia le cipolle e tritale molto finemente.
5. 5. Taglia il salame a piccoli cubetti.
6. 6. Pulisci i champignon dalla terra.
7. 7. Taglia i champignon a strisce sottili.
8. 8. Metti le patate strizzate in una ciotola grande.
9. 9. Aggiungi le cipolle tritate, i cubetti di salame, le strisce di champignon, il concentrato di pomodoro, la panna acida, il formaggio, le uova e il prezzemolo.
10. 10. Mescola la farina e le erbe tritate.
11. 11. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
12. 12. Scalda l'olio in una padella da frittura.
13. 13. Metti il composto in padella calda a cucchiaiate, per porzioni.
14. 14. Friggi le frittelle su ogni lato per circa 3 minuti fino a doratura.
15. 15. Rimuovi le frittelle cotte e tienile in caldo.
16. 16. Ripeti l'operazione fino a quando tutte le frittelle sono fritte.
17. 17. Servi le frittelle il meglio possibile subito.

Valori per porzione

• kcal: 572
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 52 g