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🍽️ Tortilla croccante di patate e funghi champignon con spinaci e pancetta

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente e pelale.
  2. 2. Taglia le patate pelate a fette molto sottili.
  3. 3. Scalda l'olio in una padella grande e friggi le fette di patate per circa 10 minuti, fino a quando sono dorate. Girale spesso durante la cottura.
  4. 4. Condisci le patate con sale e pepe.
  5. 5. Pela le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di cipolla alle patate e friggi a fuoco basso per altri 5 minuti.
  7. 7. Pulisci i funghi champignon strofinandoli con un panno da cucina.
  8. 8. Taglia i funghi champignon a strisce sottili.
  9. 9. Aggiungi le strisce di funghi champignon alla padella e friggi il tutto per altri 5-10 minuti.
  10. 10. Sbatti le uova in una ciotola separata e condiscile con sale e pepe.
  11. 11. Aggiungi le erbe scongelate al composto di uova e mescola bene.
  12. 12. Rimuovi il composto di patate, cipolle e funghi champignon dalla padella.
  13. 13. Mescola il composto di verdure in una ciotola grande con gli spinaci, la pancetta e il composto di uova.
  14. 14. Rimetti tutto il composto nella padella, che contiene ancora un po' di olio.
  15. 15. Copri la padella e lascia cuocere la tortilla a fuoco basso per circa 10-15 minuti, fino a quando si sarà rappresa e sarà soda.
  16. 16. Taglia la tortilla cotta a pezzi.
  17. 17. Inserisci gli stuzzicadenti di legno nei pezzi di tortilla.
  18. 18. Guarnisci la tortilla con prezzemolo fresco e servi.

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