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🍲 Zuppa cremosa di patate e broccoli con peperoni

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate
• 1 cipolla
• 250 g broccoli (a cimette)
• 2 peperoni rossi
• 1 cucchiaio burro
• 2 cucchiaini farina integrale di farro
• 1250 ml brodo vegetale
• noce moscata fresca grattugiata
• sale
• pepe
• panna da montare 50 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
3. 3. Lava bene i broccoli e lasciali scolare bene.
4. 4. Rimuovi i semi e il tessuto bianco del gambo dai peperoni.
5. 5. Lava i peperoni e tagliali a pezzetti piccoli.
6. 6. Scalda il burro in una pentola grande.
7. 7. Fai appassire la cipolla tritata per poco tempo.
8. 8. Aggiungi i cubetti di patate e falla appassire per poco tempo.
9. 9. Cospargi il composto con la farina e mescola.
10. 10. Continua a far appassire il composto per poco tempo.
11. 11. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
12. 12. Porta la zuppa a bollore.
13. 13. Lascia bollire la zuppa.
14. 14. Abbassa la fiamma a livello medio.
15. 15. Cuoci la zuppa per 25 minuti con il coperchio chiuso.
16. 16. Aggiungi i pezzetti di peperone nella pentola dopo circa 10 minuti.
17. 17. Aggiungi le cimette di broccoli dopo altri 10 minuti.
18. 18. Cuoci i broccoli finché sono cotti ma ancora croccanti.
19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
20. 20. Mescola la panna nella zuppa.
21. 21. Condisci la zuppa con noce moscata grattugiata.
22. 22. Assaggia la zuppa e regola infine con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 209
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g