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🍽️ Gratin cremoso di patate e broccoli con salmone affumicato

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate (prevalentemente a cottura lenta)
• sale
• 500 g broccoli
• 150 g salmone affumicato
• 1 cucchiaino burro (per la pirofila)
• panna da montare 200 g
• pepe
• noce moscata fresca grattugiata
• 100 g Gouda medio
• alcune foglie di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata e cuocile per circa 20 minuti.
3. 3. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
4. 4. Cuoci i fiorellini di broccoli per 5 minuti in acqua salata.
5. 5. Scola i broccoli e sciacquali brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Scola l'acqua dalle patate.
7. 7. Sbuccia le patate dopo che si sono raffreddate.
8. 8. Taglia le patate a fette sottili.
9. 9. Taglia il salmone affumicato a pezzi boccone.
10. 10. Imburrare una pirofila con un po' di burro.
11. 11. Metti le fette di patate, i broccoli e il salmone nella pirofila.
12. 12. Condisci la panna con un pizzico di sale, pepe e noce moscata grattugiata.
13. 13. Grattugia il formaggio Gouda finemente.
14. 14. Versa la panna condita sopra gli ingredienti nella pirofila.
15. 15. Spargi il Gouda grattugiato in modo uniforme.
16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3-4).
17. 17. Inforna il gratin per circa 25 minuti.
18. 18. Cospargere il piatto finito con foglie di aneto fresco prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 532
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 39 g