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🍽️ Insalata cremosa di patate e avocado con acetosella

509 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata cremosa di patate e avocado con acetosella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata e cuocile per circa 25 minuti al dente.
  3. 3. Pela gli scalogni e tagliali a cubetti fini.
  4. 4. Scalda il brodo vegetale in un pentolino.
  5. 5. Aggiungi gli scalogni tritati nel brodo caldo e falla ammorbidire per 5 minuti.
  6. 6. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  7. 7. Lascia scolare brevemente le patate e poi pelale.
  8. 8. Taglia le patate pelate a fette spesse.
  9. 9. Metti le fette di patate in una ciotola grande.
  10. 10. Versa il brodo caldo con gli scalogni sulle patate.
  11. 11. Copri la ciotola e lascia insaporire le patate per alcuni minuti.
  12. 12. Pela gli avocado e tagliali a metà per il lungo.
  13. 13. Rimuovi i semi dalle metà di avocado.
  14. 14. Taglia le metà di avocado in quarti e affettale sottilmente.
  15. 15. Condisci immediatamente gli avocado con succo di limone per evitare che anneriscano.
  16. 16. Lava le foglie di acetosella sotto acqua fredda.
  17. 17. Asciuga bene le foglie.
  18. 18. Taglia le foglie di acetosella in striscioline sottili.
  19. 19. Mescola aceto, olio, yogurt e crème fraîche in una piccola ciotola.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Aggiungi le foglie di acetosella tagliate alla salsa e mescola.
  22. 22. Scalda una padella e tostare i semi di girasole senza grassi fino a renderli croccanti.
  23. 23. Lava la menta e stacca le foglioline dai gambi.
  24. 24. Versa la salsa all'acetosella sulle patate marinate.
  25. 25. Aggiungi delicatamente gli avocado alla salsa di patate.
  26. 26. Spolvera l'insalata finita con i semi di girasole tostati.
  27. 27. Guarnisci l'insalata con le foglioline di menta fresca.

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