← Tutte le ricette

🍽️ Gratin cremoso di patate e mele

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin cremoso di patate e mele Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate in fette sottilissime.
  3. 3. Immergi le fette di patata per 60 secondi in acqua bollente (questa operazione si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi subito le patate dall'acqua e raffreddale in una ciotola con acqua fredda.
  5. 5. Asciuga delicatamente le fette di patata con carta da cucina.
  6. 6. Lava le mele e rimuovi il torsolo.
  7. 7. Taglia anche le mele a fette sottili.
  8. 8. Metti le fette di mela brevemente in acqua salata per evitare che anneriscano.
  9. 9. Asciuga anche le fette di mela con carta da cucina.
  10. 10. Imbatti quattro stampi piani resistenti al forno con un po' di grasso.
  11. 11. Cospargi il fondo degli stampi con sale e pepe.
  12. 12. Disponi le fette di patata e mela a sovrapposizione a scaglie di tegola negli stampi.
  13. 13. Condisci gli strati con sale, pepe e noce moscata macinata.
  14. 14. Porta a ebollizione la panna e il latte in un pentolino.
  15. 15. Versa il liquido caldo uniformemente sui quattro stampi.
  16. 16. Cospargi con Parmigiano e Origano.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  18. 18. Inforna gli stampi sulla seconda griglia dal basso.
  19. 19. Cuoci il gratin per circa 25 fino a 30 minuti.

Valori per porzione