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🍽️ Zuppa di carpa con peperoni

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 1 patata amidacea (ca. 150 g)
• 1 cucchiaio burro
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai ajvar
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 125 ml vino bianco secco
• 800 ml brodo di pesce
• 2 rametti di timo
• 2 peperoni (rosso e giallo)
• 2 pomodori
• 4 filetti di carpa (pronti per la cucina, ca. 200 g ciascuno)
• 2 cucchiai succo di limone
• sale
• paprika (piccante)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tritale finemente.
2. 2. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.
3. 3. Riscalda il burro in una pentola.
4. 4. Rosola le cipolle e i cubetti di patata per 1-2 minuti nel burro caldo.
5. 5. Spremi l'aglio sbucciato direttamente nella pentola.
6. 6. Mescola l'ajvar (una pasta di verdure arrostite) e la paprika.
7. 7. Sfuma il composto con il vino.
8. 8. Aggiungi il brodo di pesce.
9. 9. Porta la zuppa a ebollizione.
10. 10. Aggiungi il timo.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
12. 12. Lava accuratamente i peperoni.
13. 13. Rimuovi il torsolo dei peperoni.
14. 14. Taglia i peperoni a cubetti.
15. 15. Lava i pomodori.
16. 16. Taglia i pomodori a cubetti.
17. 17. Lava il pesce.
18. 18. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
19. 19. Condisci il pesce con il succo di limone.
20. 20. Assicurati che la zuppa sia calda ma non stia più bollendo.
21. 21. Aggiungi i cubetti di peperone e i cubetti di pomodoro alla zuppa.
22. 22. Metti il pesce nella zuppa.
23. 23. Lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti a fuoco basso.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g