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🍽️ Filetti di carpa su verdure

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 carpa di medie dimensioni (pulita e porzionata)
• 0.5 limone (succo spremuto)
• sale
• pepe (macinato)
• sedano rapa 0.25 Knollens
• 2 carote
• 1 prezzemolo
• 1 piccolo cavolo rapa
• 1 gambo porro
• 2 cipolle
• 100 g burro
• 125 ml vino bianco
• 1 foglia di alloro
• panna da montare 200 g
• prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Sciacqua i pezzi di pesce sotto acqua fredda.
2. 2. Taglia leggermente la pelle in diagonale su un lato, in modo che la marinatura possa penetrare meglio.
3. 3. Bagna il pesce con il succo di limone.
4. 4. Condiscilo abbondantemente con sale e pepe.
5. 5. Metti da parte i filetti preparati.
6. 6. Pulisci bene le verdure.
7. 7. Sbucciale se necessario e sciacquale di nuovo.
8. 8. Taglia le verdure a bastoncini sottili.
9. 9. Taglia il porro e le cipolle ad anelli fini.
10. 10. Riscalda due cucchiai di burro in una padella.
11. 11. Stufa le verdure preparate a fuoco molto dolce, in modo che non si coloriscano.
12. 12. Aggiungi il vino e metti una foglia di alloro.
13. 13. Condisci il tutto con sale e pepe.
14. 14. Distribuisci le verdure stufate uniformemente in una pirofila.
15. 15. Versa la panna sopra.
16. 16. Adagia i pezzi di carpa con la pelle verso l'alto sulle verdure.
17. 17. Sbatti il burro rimasto in un pentolino piccolo.
18. 18. Bagna il pesce con il burro sbattuto.
19. 19. Chiudi il coperchio.
20. 20. Inforna il piatto nel forno preriscaldato a 180 gradi ventilato sulla griglia inferiore per circa 20 minuti.
21. 21. Togli il coperchio.
22. 22. Inforna ancora per 5 minuti senza coperchio, in modo che la superficie si colorisca leggermente.
23. 23. Cospargi il piatto finito con prezzemolo fresco.
24. 24. Servilo insieme alle patate bollite.

Valori per porzione

• kcal: 523
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 14 g