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🍽️ Filetti di carpa con glassa al miele e limone e melograno

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g filetto di carpa grande (per 2 grandi filetti di carpa; pronti per la cucina)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 2 limoni (succo)
• 45 g miele (3 cucchiaio)
• 45 g mandorle pelate e affettate (3 cucchiaio)
• 30 g burro (2 cucchiaio)
• 1 pizzico di cannella
• 60 g mandorle intere (4 cucchiaio; non pelate)
• 1 melograno

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di carpa sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
3. 3. Taglia ogni filetto in quattro pezzi uguali.
4. 4. Taglia diverse incisioni parallele sulla parte della pelle dei pezzi di pesce.
5. 5. Condisci il pesce con sale e pepe.
6. 6. Scalda l'olio in una padella da frittura.
7. 7. Friggeri i filetti da entrambi i lati per due minuti ciascuno a fuoco medio.
8. 8. Adagia i filetti con la pelle verso l'alto in una grande pirofila.
9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
10. 10. Cuoci il pesce in forno per circa dieci minuti.
11. 11. Mescola il succo di limone e il miele in una ciotola piccola.
12. 12. Versa la miscela di miele e limone nella padella da frittura calda.
13. 13. Lascia bollire la salsa nella padella.
14. 14. Aggiungi le mandorle affettate e il burro alla salsa.
15. 15. Condisci la salsa con un pizzico di cannella.
16. 16. Rimuovi la pirofila con il pesce dal forno.
17. 17. Versa la salsa calda sui filetti di pesce.
18. 18. Distribuisci le mandorle intere sui filetti.
19. 19. Rimetti la pirofila in forno.
20. 20. Cuoci il pesce per altri dieci minuti.
21. 21. Taglia il melograno a metà.
22. 22. Separa i semi dal frutto.
23. 23. Impiatta i filetti di pesce sui piatti.
24. 24. Condisci il pesce con il resto della salsa della pirofila.
25. 25. Spolvera il piatto con i semi di melograno.
26. 26. Servi la carpa subito.

Valori per porzione

• kcal: 458
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 19 g