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🍽️ Carpa al forno con mix di mele e verdure

473 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg Carpa (1 Carpa; pulita e pronta per la cucina, tagliata a metà longitudinalmente)
• il succo di un Limone
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 300 g Carote
• sedano 300 g
• 300 g Porro
• 2 Mele (Boskop)
• 3 cucchiaini da tè Burro
• 150 ml Brodo vegetale (istantaneo)
• 1 Foglia di alloro
• panna acida

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di carpa sotto acqua fredda.
2. 2. Taglia incisioni diagonali sulla parte della pelle dei filetti.
3. 3. Versa il succo di limone sui filetti.
4. 4. Condisci il pesce con sale e pepe.
5. 5. sbuccia le carote.
6. 6. Pulisci il sedano e il porro.
7. 7. Lava il sedano e il porro sotto acqua corrente.
8. 8. Taglia carote, sedano e porro in striscioline sottili.
9. 9. Lava le mele.
10. 10. Taglia le mele a metà.
11. 11. Rimuovi il torsolo dalle metà delle mele.
12. 12. Taglia le mele a mezzelune.
13. 13. Scalda 2 cucchiaini da tè di Burro in una casseruola grande.
14. 14. Stufa le verdure tagliate nel burro caldo.
15. 15. Versa il brodo sulle verdure.
16. 16. Aggiungi una foglia di alloro nella padella.
17. 17. Adagia i filetti di carpa con la pelle verso il basso sulle verdure.
18. 18. Taglia il resto del Burro in piccoli pezzi.
19. 19. Guarnisci il pesce con i pezzetti di Burro.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato o statico).
21. 21. Posiziona la casseruola sulla griglia centrale.
22. 22. Copri la casseruola.
23. 23. Cuoci il pesce per circa 20 minuti.
24. 24. Rimuovi il coperchio dalla casseruola.
25. 25. Adagia le fette di mela sul pesce.
26. 26. Cuoci il piatto per altri 5 minuti senza coperchio.
27. 27. Verifica se le pinne si staccano facilmente.
28. 28. Trasferisci le verdure con le mele su un piatto da portata.
29. 29. Adagia il pesce cotto sulle verdure.
30. 30. Versa la sour cream sul pesce.
31. 31. Aggiungi fette di mela come decorazione.

Valori per porzione

• kcal: 473
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 25 g