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🍽️ Carpa con verdure in padella

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il limone.
  2. 2. Taglia due belle fette di limone.
  3. 3. Spremi il succo di limone rimanente.
  4. 4. Versa un cucchiaino di succo di limone sul pesce.
  5. 5. Lascia marinare il pesce per cinque minuti.
  6. 6. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  7. 7. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
  8. 8. Rosola il pesce da entrambi i lati per poco tempo.
  9. 9. Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo da parte.
  10. 10. Lava bene le carote e la scorzonera.
  11. 11. Pela le carote e la scorzonera.
  12. 12. Taglia le verdure a bastoncini.
  13. 13. Porta a bollore l'acqua salata.
  14. 14. Bianchisci la scorzonera per tre minuti nell'acqua bollente.
  15. 15. Scola la scorzonera.
  16. 16. Lascia scolare la scorzonera.
  17. 17. Pulisci gli scalogni.
  18. 18. Taglia gli scalogni a fette.
  19. 19. Riscalda il burro nella padella.
  20. 20. Rosola le verdure nel burro.
  21. 21. Sfumare le verdure con il brodo.
  22. 22. Aggiungi il succo di limone rimanente.
  23. 23. Metti il pesce sulle verdure.
  24. 24. Guarnisci il pesce con le due fette di limone.
  25. 25. Stufare il tutto per circa otto minuti al dente.
  26. 26. Impiatta il piatto su un vassoio.
  27. 27. Servi il piatto.

Valori per porzione