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🍽️ Filetti di carpa su un ricco stufato di patate e peperoni

468 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuocile in una pentola con acqua salata finché non sono tenere.
  3. 3. Scola l'acqua.
  4. 4. Lascia asciugare le patate per un attimo.
  5. 5. Pela le patate.
  6. 6. Lasciale raffreddare.
  7. 7. Tagiale a fette rotonde.
  8. 8. Accendi la funzione grill del tuo forno.
  9. 9. Preriscalda il forno.
  10. 10. Taglia tutti i peperoni a metà per il lungo in quarti.
  11. 11. Rimuovi i semi dai pezzi di peperone.
  12. 12. Lava i quarti di peperone.
  13. 13. Adagia i pezzi di peperone su una teglia con la parte tagliata verso il basso.
  14. 14. Spennella la parte della buccia dei peperoni con 1 o 2 cucchiai di olio.
  15. 15. Griglia i peperoni sulla griglia centrale per circa 5 minuti.
  16. 16. Togli i peperoni dal forno.
  17. 17. Lasciali raffreddare brevemente.
  18. 18. Rimuovi la buccia dai peperoni.
  19. 19. Taglia la polpa in rombi di circa 2 cm.
  20. 20. Separa i pezzi di peperone verde da quelli gialli e rossi.
  21. 21. Pela la cipolla.
  22. 22. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  23. 23. Pela l'aglio per la miscela di spezie.
  24. 24. Trita l'aglio finemente.
  25. 25. Mischia l'aglio con cumino, scorza di limone e maggiorana.
  26. 26. Sciogli la paprika con una piccola quantità d'acqua fino a ottenere una crema liscia.
  27. 27. Assicurati che non rimangano grumi.
  28. 28. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
  29. 29. Fai appassire i cubetti di cipolla a fuoco basso finché non diventano traslucidi.
  30. 30. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  31. 31. Lascia tostare brevemente il concentrato di pomodoro.
  32. 32. Aggiungi il brodo.
  33. 33. Aggiungi metà dei rombi di peperone giallo e rosso.
  34. 34. Aggiungi la miscela di spezie.
  35. 35. Aggiungi la paprika sciolta.
  36. 36. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
  37. 37. Regola di sale.
  38. 38. Aggiungi 1 pizzico di paprika piccante.
  39. 39. Frulla l'intera miscela nella pentola fino a renderla liscia con un frullatore a immersione.
  40. 40. Scalda l'olio rimanente (1 cucchiaio) in una padella.
  41. 41. Rosola le fette di patate a fuoco medio.
  42. 42. Aggiungi le patate insieme ai restanti rombi di peperone giallo e rosso al sugo di gulasch.
  43. 43. Aggiungi anche i rombi di peperone verde al sugo.
  44. 44. Mantieni caldo il gulasch di peperoni e patate a fuoco basso.
  45. 45. Lava i filetti di carpa.
  46. 46. Asciugali tamponandoli.
  47. 47. Taglia i filetti in pezzi grandi 2-2,5 cm.
  48. 48. Scalda olio in una padella.
  49. 49. Cuoci i pezzi di carpa a fuoco basso, girandoli, per 2-3 minuti finché non sono succulenti e cotti.
  50. 50. Togli i pezzi di pesce dalla padella.
  51. 51. Lascia scolare i pezzi su carta da cucina.
  52. 52. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
  53. 53. Servi il gulasch di peperoni e patate su piatti fondi preriscaldati.
  54. 54. Adagia i pezzi di carpa sopra.
  55. 55. Guarnisci, a piacere, con foglie di prezzemolo fresco tagliate.

Valori per porzione