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🍽️ Zuppa cremosa di carote con salvia e basilico

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g patate da lessa
• sedano rapa 100 g
• 500 g carote
• 2 cucchiaio olio di colza
• 4 foglie di salvia
• 600 ml brodo vegetale
• panna da montare 80 ml
• 200 ml succo di mela
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaino succo di limone
• basilico fresco a striscioline (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Sbuccia le patate e le carote.
3. 3. Lava il sedano e rimuovi eventuali parti dure.
4. 4. Taglia tutto il verdura a pezzi grossolani.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
6. 6. Aggiungi il verdura tagliata nella pentola.
7. 7. Fai appassire il verdura per 2 fino a 3 minuti.
8. 8. Aggiungi le foglie di salvia.
9. 9. Friggi brevemente la salvia con il verdura.
10. 10. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
11. 11. Aggiungi la panna e il succo.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
13. 13. Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 25 minuti.
14. 14. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
15. 15. Diluisce la zuppa con un po' più di brodo se necessario.
16. 16. Lascia addensare la zuppa se è troppo liquida.
17. 17. Assaggia la zuppa e regola con sale, pepe e succo di limone.
18. 18. Servi la zuppa in ciotole per la zuppa.
19. 19. Cospargi la zuppa con basilico fresco a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 29 g