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🍽️ Insalata fresca di carote e zucchine

191 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bulbo di finocchio
• 2 zucchine verdi
• 2 zucchine gialle
• 3 carote
• 150 g di crescione
• 1 limone non trattato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene la verdura.
2. 2. Rimuovi le parti dure del finocchio.
3. 3. Pelare le carote e le zucchine.
4. 4. Taglia il finocchio a spicchi.
5. 5. Usa un pelapatate per ottenere fette lunghe e sottili di carote, zucchine e finocchio.
6. 6. Lava il crescione.
7. 7. Rimuovi le foglie appassite o brutte dal crescione.
8. 8. Asciuga bene il crescione.
9. 9. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
10. 10. Asciuga il limone con un panno.
11. 11. Grattugia la scorza del limone a striscioline sottili (zeste).
12. 12. Spremi il succo del limone.
13. 13. Mescola due cucchiai di succo di limone con l'olio.
14. 14. Condisci il condimento con sale e pepe.
15. 15. Mischia tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una ciotola.
16. 16. Versa il condimento sull'insalata.
17. 17. Assaggia ancora una volta l'insalata per aggiustare di sale.
18. 18. Impiatta l'insalata.
19. 19. Guarnisci l'insalata con prezzemolo fresco.
20. 20. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 191
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 14 g