🍽️ Salmone alle carote

Name: Salmone alle carote
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 grandi carote (da 150 g); 0.5 foglia alga Nori; 2 cucchiai olio di sesamo; 0.25 cucchiaino paprika affumicata; 0.5 cucchiaio aceto di riso; sale; pepe; 4 fette pane vegano alla proteina dell'uovo (da 50 g); 100 g formaggio spalmabile vegano; 2 cucchiai crescione

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 grandi carote (da 150 g)
0.5 foglia alga Nori
2 cucchiai olio di sesamo
0.25 cucchiaino paprika affumicata
0.5 cucchiaio aceto di riso
sale
pepe
4 fette pane vegano alla proteina dell'uovo (da 50 g)
100 g formaggio spalmabile vegano
2 cucchiai crescione

Preparazione

1. Sbuccia le carote e pelale. Tagliale a strisce sottilissime con un pelaverdure. Cuocile per 3 minuti in poca acqua bollente a fuoco basso. Toglile dal fuoco, scolarle e lasciale scolare bene. Nel frattempo, trita finemente mezza foglia di alga per la marinatura.
2. Mescola l'alga tritata con olio di sesamo, un cucchiaio d'acqua, paprika e aceto. Condisci il composto con sale e pepe. Metti le strisce di carota nella marinatura per 10 minuti, in modo che si insaporiscano bene.
3. Spalma uniformemente il formaggio spalmabile sulle fette di pane. Adagia sopra le strisce di carota marinata per formare il "salmone" alle carote. Decora il tutto alla fine con crescione fresco.

Valori per porzione

kcal: 333
Protein: 15 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 10 g