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🍽️ Polpette croccanti di carote e patate con semi di papavero e sesamo

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g patate da lessa
• 1 carota
• 1 uovo
• 2 cucchiaio semi di sesamo
• 60 g pangrattato
• sale
• pepe bianco
• 1 pizzico noce moscata
• 1 pizzico cardamomo
• 1 pizzico cannella
• olio (per friggere)
• 1 bacca di vaniglia
• semi di papavero (per decorare)

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e tagliale a pezzi grossolani.
2. 2. cuoci a vapore i pezzi di patata per circa 20 minuti fino a renderli teneri.
3. 3. lascia asciugare brevemente le patate per far evaporare l'umidità.
4. 4. passa le patate attraverso una pressa per patate in una ciotola grande.
5. 5. lascia raffreddare completamente il purè di patate.
6. 6. sbuccia le carote e grattugiale finemente.
7. 7. aggiungi le carote grattugiate al composto di patate raffreddato.
8. 8. aggiungi un uovo crudo, un cucchiaio di sesamo, pangrattato, sale, pepe, noce moscata, cardamomo e cannella alla ciotola.
9. 9. impasta tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
10. 10. forma 20 polpette di uguale dimensione dall'impasto.
11. 11. scalda abbondante olio in una padella o in una pentola.
12. 12. friggi le polpette nell'olio caldo fino a dorarle.
13. 13. taglia una bacca di vaniglia in 20 stecche molto sottili e lunghe.
14. 14. infila una stecca di vaniglia in ogni polpetta finita.
15. 15. decora le polpette con sesamo e semi di papavero prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g