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🍽️ Carote al wok con vermicelli di vetro

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le carote.
  2. 2. Tagiale a bastoncini lunghi circa 4 centimetri.
  3. 3. Porta a bollore l'acqua salata.
  4. 4. Aggiungi i bastoncini di carota nell'acqua bollente per 2 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi le carote.
  6. 6. Sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Lascia scolare bene l'acqua.
  8. 8. Pela lo zenzero.
  9. 9. Grattugia lo zenzero finemente.
  10. 10. Rimuovi i gambi duri del cavolo.
  11. 11. Taglia il cavolo a strisce sottili.
  12. 12. Lava il coriandolo.
  13. 13. Asciugalo scuotendolo.
  14. 14. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  15. 15. Metti i vermicelli di vetro in una ciotola.
  16. 16. Coprili con acqua bollente.
  17. 17. Lascia gonfiare i vermicelli per 10-15 minuti.
  18. 18. Scalda l'olio in un wok.
  19. 19. Aggiungi le carote, il cavolo e lo zenzero nel wok.
  20. 20. Mescola di tanto in tanto mentre le verdure si ammorbidiscono.
  21. 21. Condisci le verdure con salsa di soia e pepe.
  22. 22. Assaggia e regola i sapori alla fine.
  23. 23. Aggiungi il coriandolo tritato.
  24. 24. Scola i vermicelli di vetro.
  25. 25. Mescola i vermicelli con le verdure nel wok a tuo piacimento oppure servile separatamente.

Valori per porzione