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🍽️ Zuppa cremosa di carote con zenzero

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g carote
• 200 g patate da lessa
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio di colza
• 5 g zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino curry in polvere
• 600 ml brodo vegetale
• panna da montare 200 ml
• sale
• pepe di cayenna
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e le patate.
2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia l'aglio.
4. 4. Taglia l'aglio a fette sottili.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola.
6. 6. Aggiungi le carote, le patate e l'aglio nell'olio caldo.
7. 7. Fai appassire le verdure per 1 o 2 minuti.
8. 8. Aggiungi lo zenzero e il curry in polvere nella pentola.
9. 9. Mescola le spezie per un attimo.
10. 10. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
11. 11. Aggiungi la panna, ma tieni da parte 4 cucchiai per dopo.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti.
13. 13. Mescola di tanto in tanto.
14. 14. Frulla la zuppa finemente con un mixer.
15. 15. Condisci la zuppa con il sale.
16. 16. Condisci la zuppa con il pepe di cayenna.
17. 17. Distribuisci la zuppa nelle ciotole.
18. 18. Aggiungi un cucchiaio di panna tenuta da parte su ogni porzione di zuppa.
19. 19. Spolvera la zuppa con il prezzemolo.
20. 20. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 270
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 17 g