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🍽️ Spalmato tostato di carote e noci

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa le gheriglie di noci in una ciotola con acqua calda.
  2. 2. Lascia ammollare le noci coperte per circa 30 minuti.
  3. 3. Sbuccia le carote e lavale accuratamente.
  4. 4. Taglia le carote a fette spesse circa 0,5 cm.
  5. 5. Mescola le fette di carota con 2 cucchiai di olio d'oliva.
  6. 6. Fodera una teglia con carta da forno.
  7. 7. Distribuisci le carote sulla teglia.
  8. 8. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
  9. 9. Inforna le carote per circa 20 minuti.
  10. 10. Sbuccia lo scalogno e l'aglio.
  11. 11. Taglia lo scalogno e l'aglio a cubetti fini.
  12. 12. Scalda un po' di olio in una padella.
  13. 13. Rosola i cubetti di scalogno e aglio per circa 5 minuti fino a renderli traslucidi.
  14. 14. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Sfilaccia le aghi di rosmarino dai rametti.
  16. 16. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  17. 17. Scola le gheriglie di noci ammollate in un colapasta.
  18. 18. Metti le carote tostate, l'olio d'oliva, il rosmarino, la pasta di harissa, il succo di lime e le spezie in un contenitore alto.
  19. 19. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
  20. 20. Aggiungi un po' d'acqua se necessario per regolare la consistenza.
  21. 21. Spalma lo spalmato su una fetta di pane integrale.
  22. 22. Cospargi il pane con i germogli freschi.

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