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🍰 Torta alle Carote e Arance con Crema

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Fodera la base della tortiera con carta da forno.
  3. 3. Pelare le carote e pulirle.
  4. 4. Grattugia le carote finemente.
  5. 5. Separa i tuorli dagli albumi.
  6. 6. Metti i tuorli in una ciotola.
  7. 7. Aggiungi un terzo dello zucchero ai tuorli.
  8. 8. Aggiungi un pizzico di sale.
  9. 9. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
  10. 10. Aggiungi il succo d'arancia.
  11. 11. Aggiungi la polvere di zenzero.
  12. 12. Mescola il composto fino a renderlo schiumoso.
  13. 13. Monta gli albumi a neve.
  14. 14. Aggiungi lentamente il resto dello zucchero, continuando a montare.
  15. 15. Continua a montare fino a ottenere una neve ferma.
  16. 16. Mescola le noci con la farina.
  17. 17. Mescola il composto di noci e farina con le carote grattugiate.
  18. 18. Prendi un terzo della neve.
  19. 19. Mescola bene questa parte di neve con il composto di tuorli.
  20. 20. Aggiungi il resto della neve sopra.
  21. 21. Incorpora delicatamente il resto della neve.
  22. 22. Versa l'impasto nella tortiera.
  23. 23. Livella l'impasto.
  24. 24. Inforna la torta nel forno preriscaldato.
  25. 25. Monta il burro fino a renderlo schiumoso.
  26. 26. Aggiungi lo zucchero vanigliato al burro.
  27. 27. Aggiungi lo zucchero a velo al burro.
  28. 28. Monta il composto di burro e zucchero fino a renderlo schiumoso.
  29. 29. Incorpora gradualmente il formaggio spalmabile.
  30. 30. Taglia la torta orizzontalmente in due parti.
  31. 31. Taglia nuovamente le parti orizzontalmente.
  32. 32. Spalma i dischi di torta con un po' di crema.
  33. 33. Riasssembla i dischi.
  34. 34. Spalma la torta con il resto della crema.
  35. 35. Taglia lo zenzero a strisce.
  36. 36. Guarnisci la torta con le strisce di zenzero.
  37. 37. Guarnisci la torta con le noci.

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