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🍲 Zuppa cremosa di carote e lenticchie

192 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola sul fornello a fuoco medio.
  2. 2. Aggiungi 1 cucchiaio di burro nella pentola e lascialo sciogliere.
  3. 3. sbuccia 1 cipolla e 2 carote.
  4. 4. Taglia la cipolla e le carote in cubetti molto piccoli.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di cipolla e carote nel burro fuso.
  6. 6. Stufare le verdure per circa 5 minuti, finché non diventano morbide ma non bruciate.
  7. 7. Spolvera 1 cucchiaio di farina sulle verdure e mescola brevemente.
  8. 8. Aggiungi 500 millilitri di brodo vegetale e mescola bene.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 20 minuti.
  10. 10. Rimuovi la pentola dal fornello.
  11. 11. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.
  12. 12. Condisci la zuppa con sale, pepe e una punta di noce moscata macinata.
  13. 13. Tieni da parte 100 grammi di lenticchie verdi.
  14. 14. Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua fredda corrente.
  15. 15. Porta a bollore una piccola pentola con acqua salata.
  16. 16. Aggiungi le lenticchie sciacquate nell'acqua salata bollente.
  17. 17. Cuoci le lenticchie per circa 10-15 minuti, finché non diventano morbide.
  18. 18. Scola le lenticchie cotte in un colino e lasciale scolare bene.
  19. 19. Taglia 2 salsicce cotte a fette sottili.
  20. 20. Aggiungi le lenticchie scolate e le fette di salsiccia alla zuppa.
  21. 21. Riscalda brevemente la zuppa finché tutto non è caldo.
  22. 22. Assaggia di nuovo la zuppa e regola le spezie se necessario.
  23. 23. Servi la zuppa pronta in tazze da zuppa calde.

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