🍲 Zuppa cremosa di carote e zenzero

Name: Zuppa cremosa di carote e zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cipolle da verdura; 1.5 cm zenzero fresco; 600 g carote; 2 cucchiaio olio di colza; 800 ml brodo vegetale; panna da montare 150 ml; sale; pepe (da macinare); 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

221 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cipolle da verdura
1.5 cm zenzero fresco
600 g carote
2 cucchiaio olio di colza
800 ml brodo vegetale
panna da montare 150 ml
sale
pepe (da macinare)
2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
2. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente.
3. Sbuccia le carote.
4. Prendi una carota e tagliala a cubetti piccoli.
5. Metti da parte i cubetti di carota.
6. Taglia le carote rimanenti a pezzi boccone.
7. Scalda l'olio in una pentola.
8. Fai appassire i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi.
9. Aggiungi i pezzi di carota e lo zenzero grattugiato.
10. Rosola brevemente gli ingredienti.
11. Sfuma il tutto con il brodo.
12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20 fino a 25 minuti.
13. Versa la panna nella zuppa.
14. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
15. Mescola i cubetti di carota messi da parte.
16. Riscalda brevemente la zuppa ancora una volta.
17. Regola di sale e pepe la zuppa.
18. Versa la zuppa in zuppiera preriscaldate.
19. Cospargi la zuppa con prezzemolo fresco tritato.
20. Servi la zuppa.

Valori per porzione

kcal: 221
Protein: 3 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 13 g