← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa di pesce caraibica con papaya e melograno

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Riso basmati
• Sale, Peperoncino di Cayenna
• 1 Papaya e 1 Melograno
• 2 Scalogni
• 2 Cucchiai Raschiata di cocco fresco e Olio
• 1 Pizzico di Noce moscata
• 1 Stecca di cannella
• 400 ml Latte di cocco (non zuccherato, lattina) e 400 ml Brodo di pesce
• Succo di limone
• 500 g Filetto di merluzzo

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso in acqua salata, come indicato sulla confezione.
2. 2. sbuccia la papaya e rimuovi i semi.
3. 3. Taglia la papaya a piccoli pezzi.
4. 4. Pulisci il sedano e lavalo.
5. 5. Taglia il sedano a striscioline sottili.
6. 6. sbuccia gli scalogni e tagliali a cubetti fini.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
8. 8. Rosola gli scalogni nell'olio caldo.
9. 9. Aggiungi noce moscata, cannella e un cucchiaino di peperoncino di Cayenna.
10. 10. Fa' tostare brevemente le spezie.
11. 11. Sfuma il composto con il brodo di pesce.
12. 12. Aggiungi il latte di cocco.
13. 13. Aggiungi i pezzi di papaya e le striscioline di sedano nella pentola.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per cinque minuti a fuoco basso.
15. 15. Taglia i filetti di pesce a pezzi da mangiare.
16. 16. Condisci la zuppa con sale e succo di limone.
17. 17. Aggiungi i pezzi di pesce nella zuppa calda.
18. 18. Lascia cuocere il pesce a fuoco basso per cinque minuti.
19. 19. Apri il melograno.
20. 20. Rimuovi i semi dal melograno.
21. 21. Scola il riso cotto e lascialo scolare.
22. 22. Mescola il riso nella zuppa.
23. 23. Assaggia ancora una volta la zuppa per correggere il sapore.
24. 24. Spolvera la zuppa finita con semi di melograno e raschiata di cocco.
25. 25. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g