🍽️ Rotelle al Cardamomo e Papavero Profumate

Name: Rotelle al Cardamomo e Papavero Profumate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cubetto di lievito; 120 g di zucchero di canna; 400 g di farina di farro tipo 1050 (+ 1 cucchiaio da tavola per lavorare); 100 g di farina di mandorle (parzialmente sgrassata); sale; 1 uovo; 125 g di burro; 280 ml di latte tiepido (3,5 % di grassi); 150 g di semi di papavero blu; 3 capsule di cardamomo; 1 tuorlo d'uovo

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cubetto di lievito
120 g di zucchero di canna
400 g di farina di farro tipo 1050 (+ 1 cucchiaio da tavola per lavorare)
100 g di farina di mandorle (parzialmente sgrassata)
sale
1 uovo
125 g di burro
280 ml di latte tiepido (3,5 % di grassi)
150 g di semi di papavero blu
3 capsule di cardamomo
1 tuorlo d'uovo

Preparazione

1. Sbriciola il lievito in una ciotola piccola.
2. Cospargi il lievito con un cucchiaio da tavola di zucchero di canna.
3. Lascia riposare il composto per 15 minuti.
4. Attendi che il lievito diventi liquido.
5. Aggiungi lievito, farine, 70 grammi di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola grande.
6. Aggiungi un uovo, 100 grammi di burro e 200 millilitri di latte tiepido.
7. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 45 minuti.
9. Sciacqua i semi di papavero con acqua tiepida.
10. Lascia scolare i semi di papavero.
11. Tritare finemente i semi di papavero in un robot da cucina.
12. Aggiungi il latte rimanente, il cardamomo, il burro rimanente e lo zucchero rimanente in un pentolino piccolo.
13. Porta a ebollizione il composto nel pentolino.
14. Mescola i semi di papavero macinati nel latte caldo.
15. Copri il pentolino.
16. Metti il pentolino sul fornello spento.
17. Lascia gonfiare il composto di papavero per 45 minuti.
18. Rimuovi le capsule di cardamomo dal ripieno.
19. Infarina una superficie di lavoro.
20. Stendi l'impasto a forma di rettangolo.
21. Spalma l'impasto con il ripieno di papavero.
22. Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo.
23. Taglia l'impasto in pezzi larghi 2 centimetri.
24. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
25. Adagia le rotelle al papavero sulla teglia.
26. Mescola un tuorlo d'uovo con un cucchiaio da tavola di acqua.
27. Spalma le rotelle con il composto di tuorlo d'uovo.
28. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
29. Inforna le rotelle per 18-20 minuti nel forno.
30. Togli le rotelle dal forno.
31. Lascia raffreddare le rotelle su una gratella per torte.

Valori per porzione

kcal: 225
Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g