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🍽️ Ciotola di radicchio e arance caramellate

156 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 teste di radicchio
• 1 cipolla
• 2 arance non trattate
• 2 cucchiai di olio di vinacciolo d'uva
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 20 ml di liquore all'arancia
• 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
• succo di limone
• 1 arancia (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il radicchio.
2. 2. Rimuovi le foglie esterne appassite.
3. 3. Taglia il radicchio in quattro parti uguali.
4. 4. Lascia parzialmente intatto il cuore duro al centro, in modo che i quarti restino uniti.
5. 5. Pela la cipolla.
6. 6. Taglia la cipolla in anelli sottili.
7. 7. Prendi un'arancia e tagliala a spicchi sottili.
8. 8. Usa questi spicchi in seguito come decorazione.
9. 9. Prendi la seconda arancia.
10. 10. Grattugia finemente la buccia arancione (zest).
11. 11. Spremi il succo della seconda arancia.
12. 12. Scalda l'olio in una padella grande.
13. 13. Metti i quarti di radicchio e gli anelli di cipolla nella padella calda.
14. 14. Cucina il tutto lentamente a fuoco medio.
15. 15. Cuoci il radicchio e la cipolla per circa cinque minuti.
16. 16. Rivolta gli ingredienti a metà cottura, in modo che si dorino su tutti i lati.
17. 17. Versa il miele sulle verdure.
18. 18. Lascia caramellare leggermente il miele.
19. 19. Spargi i semi di coriandolo sopra.
20. 20. Sfuma la pietanza con il succo d'arancia.
21. 21. Aggiungi anche il liquore all'arancia.
22. 22. Lascia sobbollire le verdure per altri due o tre minuti.
23. 23. Trita finemente il coriandolo fresco.
24. 24. Mescola il coriandolo con le verdure.
25. 25. Condisci il composto con un po' di succo di limone.
26. 26. Servi la pietanza calda sui piatti.
27. 27. Guarnisci ogni piatto con gli spicchi d'arancia preparati in precedenza.

Valori per porzione

• kcal: 156
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 19 g