🍽️ Uva e pomodorini caramellizzati su hummus

Name: Uva e pomodorini caramellizzati su hummus
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato); 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di tahini (30 g; pasta di sesamo); 0.5 cucchiaino di cumino in polvere; 8 cucchiai di olio d'oliva; 2 –3 cucchiai di succo di limone; sale; pepe; 250 g pomodorini; 200 g uva rossa; 2 cucchiai di gherigli di noci (30 g); 2 cucchiai di sciroppo d'acero (sapore intenso e scuro; 30 g); 1 cucchiaio di aceto di mele; 1 manciata di prezzemolo (5 g)

473 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di tahini (30 g; pasta di sesamo)
0.5 cucchiaino di cumino in polvere
8 cucchiai di olio d'oliva
2 –3 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
250 g pomodorini
200 g uva rossa
2 cucchiai di gherigli di noci (30 g)
2 cucchiai di sciroppo d'acero (sapore intenso e scuro; 30 g)
1 cucchiaio di aceto di mele
1 manciata di prezzemolo (5 g)

Preparazione

1. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo a pezzetti piccoli.
3. Metti i ceci, l'aglio, il tahini, 6 cucchiai di olio d'oliva, il cumino, da 2 a 4 cucchiai di acqua e il succo di limone in una pentola o in un contenitore alto.
4. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine e liscio.
5. Condisci l'hummus con sale e pepe a gusto.
6. Lava i pomodorini e tagliali a metà per il lungo.
7. Rimuovi l'uva ammuffita e lava il resto dell'uva.
8. Taglia l'uva a metà in base alle dimensioni e, se necessario, rimuovi i semi.
9. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella.
10. Trita grossolanamente i gherigli di noci.
11. Aggiungi i pomodorini a metà, l'uva e i gherigli di noci nella padella calda.
12. Rosola le verdure e le noci per 3 minuti a fuoco medio.
13. Versa lo sciroppo d'acero sul composto.
14. Lascia caramellare gli ingredienti per altri 5 minuti.
15. Sfuma la padella con l'aceto di mele.
16. Condisci il composto caramellizzato con sale e pepe.
17. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
18. Sfiletta le foglie di prezzemolo dai gambi.
19. Metti l'hummus preparato sui piatti.
20. Stendi l'hummus in modo uniforme con un cucchiaio o un coltello.
21. Distribuisci il composto di uva e pomodorini caramellizzati sull'hummus.
22. Spolvera il piatto con le foglie di prezzemolo fresche.
23. Servi il piatto con croccante pane di farro.

Valori per porzione

kcal: 473
Protein: 11 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 35 g