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🍽️ Capponata rustica con pancetta e maiale

277 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g crauti
• 50 g prosciutto affumicato
• 200 g carne di maiale
• 100 g patate
• 50 g cipolle
• 1 l acqua
• 30 g funghi
• panna acida 100 ml
• 5 cucchiaini zucchero
• 1 cucchiaino sale
• pepe (macinato)
• pimento della Giamaica
• 1 cucchiaino paprika (dolce)
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

1. 1. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
2. 2. Friggi i cubetti di pancetta in una pentola senza aggiungere altro grasso.
3. 3. Trita le cipolle finemente.
4. 4. Aggiungi le cipolle tritate alla pancetta.
5. 5. Fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide.
6. 6. Cospargi il composto con la paprika.
7. 7. Aggiungi l'acqua.
8. 8. Mescola i crauti.
9. 9. Aggiungi il sale.
10. 10. Aggiungi il pepe.
11. 11. Aggiungi i funghi alla zuppa.
12. 12. Aggiungi lo zucchero.
13. 13. Schiaccia l'aglio e aggiungilo.
14. 14. Mescola la panna acida.
15. 15. Lascia sobbollire leggermente la zuppa.
16. 16. Taglia la carne di maiale a cubetti.
17. 17. Aggiungi i cubetti di carne alla zuppa.
18. 18. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
19. 19. Grattugia le patate finemente.
20. 20. Aggiungi le patate grattugiate alla zuppa per addensarla.
21. 21. Porta la zuppa a bollore di nuovo.
22. 22. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
23. 23. Servi la capponata con il pane.

Valori per porzione

• kcal: 277
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g