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🍽️ Maionese fatta in casa ai capperi

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 tuorli d'uovo freschi (temperatura ambiente!)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di senape piccante
• 2 cucchiai di succo di limone
• 200 ml di olio di germe di grano
• 2 cucchiai di capperi
• 1 cucchiaio di erba cipollina tagliata a rotelle
• pepe bianco

Preparazione

1. 1. Assicurati che tutti gli ingredienti per la maionese siano a temperatura ambiente.
2. 2. Mescola vigorosamente i tuorli con un pizzico di sale, la senape e un cucchiaio di succo di limone.
3. 3. Aggiungi alcune gocce di olio mescolando con una frusta o le fruste del tuo mixer a mano.
4. 4. Versa il olio lentamente a filo, continuando a mescolare.
5. 5. Assicurati che l'olio venga immediatamente legato dai tuorli, fino a ottenere una maionese densa e cremosa.
6. 6. Incorpora delicatamente i capperi nella maionese finita.
7. 7. Condisci la salsa con sale, pepe e un po' di succo di limone a gusto.
8. 8. Servi la salsa ai capperi guarnita con erba cipollina fresca.

Valori per porzione

• kcal: 447
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 1 g