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🍽️ Ragù di coniglio con peperoni

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 coniglio (ca. 1,3 kg)
• sale
• pepe (da macinare)
• 3 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• peperoni (2 rossi e 2 gialli ciascuno)
• 1 cucchiaio burro
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 1 rametto dragoncello
• 1 cucchiaino semi di finocchio
• 100 ml vermouth secco (ad es. Noilly Prat)
• 200 ml brodo di pollo

Preparazione

1. 1. Taglia la carne di coniglio in otto pezzi uguali.
2. 2. Condisci tutti i pezzi di carne con sale e pepe su tutti i lati.
3. 3. Pela le cipolle e gli spicchi d'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle a metà per il lungo e affettale a spicchi.
5. 5. Affetta l'aglio a fette sottili.
6. 6. Lava accuratamente i peperoni.
7. 7. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
8. 8. Rimuovi i semi e tutte le membrane bianche interne dai peperoni.
9. 9. Taglia le metà dei peperoni in strisce larghe circa un dito.
10. 10. Scalda il burro e l'olio in una casseruola.
11. 11. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco medio.
12. 12. Aggiungi le cipolle, l'aglio, il dragoncello e i semi di finocchio alla carne.
13. 13. Rosola brevemente le spezie e le verdure con la carne.
14. 14. Sfumare la carne con il vermouth.
15. 15. Aggiungi il brodo.
16. 16. Aggiungi le strisce di peperoni nella casseruola.
17. 17. Condisci leggermente il tutto con sale e pepe.
18. 18. Preriscalda il forno a 200 gradi.
19. 19. Posiziona la casseruola al centro del forno.
20. 20. Stufare il coniglio coperchio chiuso per circa 40 minuti.
21. 21. Gira i pezzi di coniglio una volta durante la cottura.
22. 22. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
23. 23. Servi il ragù con tagliatelle o purè di patate all'aglio.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g