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🍽️ Ragù di coniglio

677 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Apri la scatola di pomodori e lascia scolare il succo attraverso un colino.
  2. 2. Sminuzza grossolanamente i pomodori scolati.
  3. 3. Dividi le cosce di coniglio a livello delle articolazioni in pezzi più piccoli.
  4. 4. Condisci la carne con sale e pepe.
  5. 5. Passa i pezzi di carne nella farina, fino a quando sono leggermente coperti.
  6. 6. Scalda l'olio in una casseruola.
  7. 7. Rosola la carne su tutti i lati per alcuni minuti.
  8. 8. Tritare grossolanamente i semi di zucca.
  9. 9. Aggiungi i semi di zucca tritati, i capperi, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e i pomodori alla carne nella casseruola.
  10. 10. Sbuccia l'aglio.
  11. 11. Schiaccia l'aglio direttamente nella casseruola.
  12. 12. Versa il vino e il vermouth nella casseruola.
  13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  14. 14. Metti la casseruola coperta al centro del forno.
  15. 15. Stufare il ragù per circa 40 minuti.
  16. 16. Pulisci i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  17. 17. Lava i fiorellini di broccoli.
  18. 18. Porta a bollore l'acqua salata.
  19. 19. Aggiungi i fiorellini di broccoli nell'acqua bollente per 2 minuti.
  20. 20. Scolare i broccoli.
  21. 21. Raffreddare i broccoli con acqua fredda.
  22. 22. Lascia scolare bene i broccoli.
  23. 23. Togli la casseruola dal forno 3 minuti prima della fine del tempo di cottura.
  24. 24. Aggiungi i broccoli al coniglio nella casseruola.
  25. 25. Continua a stufare il ragù per i restanti 3 minuti.
  26. 26. Sfilaccia le foglie di basilico dai rametti.
  27. 27. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  28. 28. Incorpora le striscioline di basilico nel ragù.
  29. 29. Assaggia il ragù e condisci con sale e pepe.

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