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🍽️ Pollo arrosto con ripieno

534 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g petto di pollo con pancetta, disossato (1 petto di pollo)
• 2 cipolle
• 3 cucchiai burro
• 0.5 mazzetto basilico
• cerfoglio 0.5 mazzo
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 5 pomodori secchi sott'olio
• 2 cucchiai pinoli tritati
• 1 uovo
• 4 fette pancetta
• 200 ml vino bianco secco
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e l'aglio.
2. 2. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
3. 3. Lava le erbe fresche.
4. 4. Asciuga bene le erbe.
5. 5. Trita finemente le foglie delle erbe.
6. 6. Taglia i pomodori secchi a striscioline.
7. 7. Metti le erbe tritate, l'aglio, l'olio, i pinoli e le striscioline di pomodoro in una ciotola.
8. 8. Scalda un cucchiaio di burro in una padella.
9. 9. Fai appassire le cipolle tritate nel burro caldo fino a renderle traslucide.
10. 10. Aggiungi le cipolle al mix di erbe nella ciotola.
11. 11. Mescola le cipolle con il mix di erbe.
12. 12. Condisci il mix con sale e pepe.
13. 13. Mescola l'uovo con il composto di erbe.
14. 14. Stendi il petto di pollo in modo piatto.
15. 15. Condisci la carne con sale e pepe.
16. 16. Distribuisce il composto di erbe in modo uniforme sulla carne.
17. 17. Arrotola la carne longitudinalmente.
18. 18. Avvolgi il pollo con le striscioline di pancetta.
19. 19. Fissa il pollo con lo spago da cucina.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi.
21. 21. Sciogli il burro rimasto in una casseruola.
22. 22. Rosola il pollo su tutti i lati nel burro.
23. 23. Sfumare il pollo con il vino.
24. 24. Metti la casseruola nel forno preriscaldato.
25. 25. Cuoci il pollo per circa 45 minuti.
26. 26. Versa un po' di vino sul pollo di tanto in tanto durante la cottura.
27. 27. Togli il pollo dal forno.
28. 28. Taglia il pollo a fette.
29. 29. Servi le fette.

Valori per porzione

• kcal: 534
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 6 g