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🍽️ Coniglio con verdure dal vaso romano

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cosce di coniglio
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 150 g castagne (fresche o dal barattolo)
• 700 g polpa di zucca
• 500 g cipolle
• 125 ml vino bianco secco
• 125 ml brodo vegetale
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

1. 1. Immergi il vaso di terracotta in acqua per circa 15 minuti.
2. 2. Fricciona le cosce di coniglio con sale e pepe.
3. 3. Taglia le castagne fresche a croce e sbollentale per circa 5 minuti in acqua bollente. Raffreddale e rimuovi guscio e pellicine.
4. 4. Taglia la zucca a cubetti boccone.
5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti grossolani.
6. 6. Metti le verdure nel vaso, condiscile con sale e pepe, versa vino e brodo, adagia le cosce di coniglio sopra e un rametto di rosmarino sfilacciato grossolanamente.
7. 7. Metti il coperchio sul vaso e infornalo in un forno freddo. Stufalo a 200 gradi per circa 1,5 ore. Togli il coperchio negli ultimi 20 minuti, assaggia e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 556
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g