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🍽️ Coniglio in salsa di birra e ginepro

536 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg coniglio (pronto per la cucina, ca. 1 coniglio)
• 80 g pancetta di tacchino (a fette)
• 150 g fegato di coniglio
• 6 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 10 bacche di ginepro
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo
• 1 cucchiaio olio di colza
• sale
• pepe (macinato)
• 250 ml birra chiara (in alternativa senza alcol)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il coniglio sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il coniglio in otto pezzi uguali.
4. 4. Taglia le fette di pancetta in tre parti.
5. 5. Sciacqua il fegato sotto acqua corrente.
6. 6. Asciuga il fegato con un panno da cucina.
7. 7. Taglia il fegato a bocconcini.
8. 8. Unge una casseruola con olio di colza.
9. 9. Metti i pezzi di coniglio, la pancetta e il fegato nella casseruola.
10. 10. Schiaccia l'aglio con un pressino direttamente nella casseruola.
11. 11. Aggiungi le spezie e le erbe.
12. 12. Condisci il tutto generosamente con sale e pepe.
13. 13. Mescola bene tutti gli ingredienti.
14. 14. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3.).
15. 15. Metti la casseruola nel forno preriscaldato.
16. 16. Cuoci il coniglio per 40-50 minuti.
17. 17. Mescola la carne di tanto in tanto durante la cottura.
18. 18. Bagna la carne con la birra a intervalli.
19. 19. Togli la casseruola dal forno dopo il tempo indicato.
20. 20. Servi il coniglio direttamente nella casseruola.

Valori per porzione

• kcal: 536
• Protein: 95 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 4 g