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🍽️ Coniglio con carciofi, pomodori e scalogni

840 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il coniglio e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il coniglio in 8 pezzi.
  3. 3. Condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
  4. 4. Pela gli scalogni e tagliali a spicchi.
  5. 5. Pela l'aglio e taglialo a fette sottili.
  6. 6. Sciacqua brevemente le erbe e asciugale.
  7. 7. Rimuovi i gambi e le foglie esterne dure dai carciofi.
  8. 8. Taglia il terzo superiore dei carciofi.
  9. 9. Taglia i carciofi a quarti longitudinalmente.
  10. 10. Metti i pezzi di carciofo in acqua e limone.
  11. 11. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola.
  12. 12. Friggi i pezzi di coniglio a fuoco alto fino a doratura, girandoli spesso.
  13. 13. Rimuovi i pezzi di carne fritti dalla pentola e mettili da parte.
  14. 14. Scalda l'olio rimasto nella pentola.
  15. 15. Friggi gli scalogni nell'olio caldo.
  16. 16. Aggiungi i carciofi e l'aglio e friggi brevemente.
  17. 17. Sfuma con il vino e lascia ridurre quasi completamente.
  18. 18. Aggiungi le erbe e condisci con sale e pepe.
  19. 19. Rimetti i pezzi di coniglio nella pentola.
  20. 20. Aggiungi il brodo di carne.
  21. 21. Coperchi la pentola e stufare il coniglio a fuoco dolce per circa 45 minuti.
  22. 22. Lava i pomodori e rimuovi il picciolo.
  23. 23. Taglia i pomodori a quarti.
  24. 24. Aggiungi i pomodori alla carne.
  25. 25. Continua a stufare il piatto per gli ultimi 10-15 minuti.
  26. 26. Assaggia il piatto alla fine.
  27. 27. Servi il coniglio caldo.

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