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🍽️ Rabarbaro candito dolce e piccante

1114 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la radice di rabarbaro.
  2. 2. Taglia il rabarbaro in piccoli bastoncini.
  3. 3. Metti 1 litro d'acqua e l'aceto in una pentola.
  4. 4. Porta il liquido a bollore.
  5. 5. Aggiungi i bastoncini di rabarbaro nell'acqua bollente.
  6. 6. Lascia cuocere il rabarbaro per circa 5 minuti.
  7. 7. Sciacqua il peperoncino sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Taglia il peperoncino a fette sottili.
  9. 9. Rimuovi il rabarbaro dall'acqua e aceto.
  10. 10. Lascia scolare bene il rabarbaro.
  11. 11. Metti 300 ml d'acqua, lo zucchero, le fette di peperoncino e i semi di senape in una pentola pulita.
  12. 12. Riscalda il composto.
  13. 13. Aggiungi i bastoncini di rabarbaro scolati nel liquido dolce e aspro.
  14. 14. Lascia cuocere il tutto per 20-25 minuti a fuoco basso.
  15. 15. Riempi un barattolo pulito con il rabarbaro candito.
  16. 16. Versa il liquido di cottura caldo sopra il rabarbaro.
  17. 17. Chiudi bene il barattolo.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente il contenuto del barattolo.
  19. 19. Il rabarbaro candito si conserva per circa 6 mesi.

Valori per porzione