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🍽️ Pollo freddo con pesche

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pollo accuratamente dentro e fuori.
  2. 2. Taglia il grasso in eccesso all'apertura posteriore.
  3. 3. Asciuga il pollo con carta da cucina.
  4. 4. Metti un cucchiaino di burro e un rametto di dragoncello nella cavità addominale.
  5. 5. Condisci le parti interne con sale e pepe.
  6. 6. Taglia piccoli incisioni nella pelle del petto.
  7. 7. Inserisci altri rametti di dragoncello tra la pelle e la carne del petto.
  8. 8. Lega le cosce del pollo con lo spago da cucina per chiudere l'apertura.
  9. 9. Chiudi l'apertura ulteriormente con stuzzicadenti di legno o cucila.
  10. 10. Metti il pollo in una teglia da forno adatta.
  11. 11. Versa il brodo di pollo sopra il pollo.
  12. 12. Sciogli 25 grammi di burro.
  13. 13. Spennella il pollo con il burro sciolto.
  14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  15. 15. Inserisci il pollo nel forno caldo.
  16. 16. Cuoci il pollo per circa un'ora e mezza.
  17. 17. Gira il pollo dopo 20 minuti.
  18. 18. Gira il pollo dopo altri 20 minuti, in modo che il petto sia di nuovo sopra.
  19. 19. Bagna il pollo regolarmente con il brodo durante la cottura.
  20. 20. Assicurati che il pollo non si secchi.
  21. 21. Metti i rametti di dragoncello rimanenti sul petto poco prima della fine della cottura.
  22. 22. Togli il pollo dal forno.
  23. 23. Lascia riposare il pollo per una o due ore a temperatura ambiente.
  24. 24. Rimuovi il dragoncello, in modo che rimanga croccante.
  25. 25. Taglia i peperoni a metà per la lunghezza.
  26. 26. Rimuovi i semi dai peperoni.
  27. 27. Taglia i peperoni a spicchi.
  28. 28. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  29. 29. Rosola i peperoni per circa 10 minuti da tutti i lati.
  30. 30. Togli i peperoni dalla padella e mettili da parte.
  31. 31. Taglia il pollo a pezzi.
  32. 32. Adagia i pezzi di pollo su un grande piatto.
  33. 33. Lava le pesche.
  34. 34. Taglia le pesche a metà.
  35. 35. Rimuovi i semi dalle pesche.
  36. 36. Taglia le pesche a spicchi.
  37. 37. Scaldi due cucchiaini di burro nella padella.
  38. 38. Rosola le pesche per circa tre minuti per lato.
  39. 39. Aggiungi i peperoni alla padella.
  40. 40. Condisci il mix con sale e pepe.
  41. 41. Distribuisci tutto il contenuto della padella sopra il pollo.
  42. 42. Spolvera il piatto con foglie di basilico e dragoncello croccante.
  43. 43. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione