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🍽️ Fettine di manzo tenere in marinatura fresca

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 gargekochter Tafelspitz (von ca. 800 g, am besten vom Vortag)
• 4 cucchiaio Remoulade (aus dem Glas)
• olio di girasole (kalt gepresst)
• aceto di vino bianco
• sale
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Möhren (in feine Streifen geschnitten)
• Sellerie (in feine Streifen geschnitten)
• 1 gelbe Paprikaschote (in feine Streifen geschnitten)
• 1 pezzi Meerrettichwurzel (geschält)

Preparazione

1. 1. Taglia la carne con un coltello affilato in fettine molto sottili.
2. 2. Mescola 5 cucchiaio olio di girasole, 3 cucchiaio Essig, sale e pepe in una ciotola piccola per preparare una vinaigrette.
3. 3. Bagna le fette di carne uniformemente con la vinaigrette.
4. 4. Lascia marinare la carne per 1 ora.
5. 5. Impiatta la carne marinata sui piatti insieme alle strisce di verdure crude.
6. 6. Grattugia il rafano fresco a piacere sopra la carne.
7. 7. Aggiungi una cucchiaiata di salsa remoulade.
8. 8. Guarnisci il piatto con rotolini di erba cipollina fresca.
9. 9. Servi il piatto con patate lesse come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g