🍽️ Zuppa fredda di pomodori rinfrescante

Name: Zuppa fredda di pomodori rinfrescante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cetriolo da insalata; 2 pomodori; 2 peperoni rossi; 3 scalogni; 400 ml succo di pomodoro; 50 ml olio d'oliva; sale; pepe (da macinino); cubetti di pane bianco tostati

159 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cetriolo da insalata
2 pomodori
2 peperoni rossi
3 scalogni
400 ml succo di pomodoro
50 ml olio d'oliva
sale
pepe (da macinino)
cubetti di pane bianco tostati

Preparazione

1. Pela il cetriolo da insalata, aprilo longitudinalmente, rimuovi l'interno con un cucchiaino da tè e taglia la polpa in piccoli cubetti.
2. Versa rapidamente acqua bollente sui pomodori, raffreddali in acqua fredda, rimuovi la buccia, tagliali a quarti e a cubetti. Pela gli scalogni e tagliali anch'essi in piccoli cubetti.
3. Lava i peperoni, rimuovi il gambo e i semi, tagliali a metà, rimuovi la parte interna bianca e tagliali a cubetti. Frulla la verdura preparata insieme al succo di pomodoro fino a ottenere una massa fine.
4. Aggiungi l'olio d'oliva poco alla volta e mescola.
5. Passa la zuppa attraverso un colino fine e condiscila infine con sale e pepe a gusto.
6. Lascia raffreddare la zuppa in frigorifero per almeno tre ore. Servila guarnita con crostini.

Valori per porzione

kcal: 159
Protein: 2 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g