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🍽️ Zuppa fredda rinfrescante al pomodoro

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori per un breve momento.
  2. 2. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua e pelali.
  3. 3. Taglia i pomodori pelati a quarti.
  4. 4. Lava accuratamente il peperoncino.
  5. 5. Apri il peperoncino longitudinalmente.
  6. 6. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  7. 7. Trita grossolanamente il peperoncino.
  8. 8. Pela gli scalogni.
  9. 9. Pela l'aglio.
  10. 10. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
  11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  12. 12. Fai appassire gli scalogni e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Aggiungi i pezzi di pomodoro e il peperoncino alla pentola.
  14. 14. Continua a far cuocere le verdure per circa 5 minuti.
  15. 15. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
  16. 16. Mescola lo zucchero nel composto.
  17. 17. Versa il vino rosso nella pentola.
  18. 18. Versa il brodo nella pentola.
  19. 19. Condisci la zuppa con un po' di sale.
  20. 20. Condisci la zuppa con pepe.
  21. 21. Aggiungi l'origano alla zuppa.
  22. 22. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
  23. 23. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  24. 24. Passa la zuppa attraverso un setaccio fine.
  25. 25. Assaggia e regola il sapore della zuppa.
  26. 26. Metti la zuppa in frigorifero per alcune ore.
  27. 27. Monta la panna a neve.
  28. 28. Mescola delicatamente la panna montata con il formaggio.
  29. 29. Riempi le ciotoline con la zuppa fredda.
  30. 30. Cospargi la zuppa con basilico fresco.
  31. 31. Metti una cucchiaiata del composto di panna e formaggio su ogni porzione.
  32. 32. Servi il resto della crema di formaggio separatamente sul tavolo.

Valori per porzione