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🍽️ Rinfrescante zuppa fredda di pomodori con formaggio di capra

242 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rinfrescante zuppa fredda di pomodori con formaggio di capra Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Taglia i pomodori a pezzi grossolani (ca. 2,25 kg).
  3. 3. sbuccia la cipolla.
  4. 4. sbuccia l'aglio.
  5. 5. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
  6. 6. Taglia l'aglio a piccoli cubetti.
  7. 7. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola.
  8. 8. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola.
  9. 9. Stufare le verdure finché non diventano morbide e traslucide.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di pomodoro.
  11. 11. Rosola brevemente i pomodori.
  12. 12. Versa il brodo.
  13. 13. Porta il composto a ebollizione una volta.
  14. 14. Posiziona un pezzo di garza in un colino.
  15. 15. Posiziona il colino sopra una pentola.
  16. 16. Versa i pomodori e il liquido nel colino.
  17. 17. Lascia scolare il composto per tutta la notte.
  18. 18. Strizza delicatamente i residui di pomodoro con un cucchiaio per ottenere l'essenza.
  19. 19. Taglia il peperone a spicchi.
  20. 20. Rimuovi il picciolo del peperone.
  21. 21. Lava il peperone.
  22. 22. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella.
  23. 23. Stufare brevemente il peperone e la zucchina nella padella.
  24. 24. Aggiungi i pezzi di pomodoro.
  25. 25. Agita gli ingredienti una volta nella padella calda.
  26. 26. Condisci le verdure con un po' di sale e pepe.
  27. 27. Lascia raffreddare brevemente le verdure.
  28. 28. Condisci l'essenza di pomodoro con sale e pepe.
  29. 29. Grattugia il formaggio di pecora.
  30. 30. Disponi le verdure su piatti fondi.
  31. 31. Versa l'essenza di pomodoro sulle verdure.
  32. 32. Spolvera il piatto con il formaggio di pecora grattugiato.
  33. 33. Guarnisci il piatto con aneto.
  34. 34. Servi il piatto.

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