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🍲 Zuppa fredda rinfrescante di pomodori e melone

130 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Pomodori da polpa
• 0.5 Melone Cantalupo
• 1 Peperoncino fresco
• 150 g Peperoni dolci piccoli (1 Peperone dolce piccolo)
• 1 cucchiaio Succo di lime
• 500 ml Succo di pomodoro
• Sale
• Pepe
• 2 Cipollotti
• 4 Steli Menta
• 4 cucchiaino Olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
2. 2. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
3. 3. Taglia il melone a metà.
4. 4. Rimuovi i semi dal melone.
5. 5. Pela il melone.
6. 6. Taglia la polpa del melone a cubetti.
7. 7. Metti da parte alcuni cubetti di melone.
8. 8. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
10. 10. Lava il peperoncino.
11. 11. Trita finemente il peperoncino.
12. 12. Taglia il peperone dolce a metà.
13. 13. Rimuovi i semi dal peperone dolce.
14. 14. Lava il peperone dolce.
15. 15. Taglia il peperone dolce a cubetti.
16. 16. Metti i cubetti di pomodoro nel mixer.
17. 17. Metti i cubetti di melone nel mixer.
18. 18. Metti metà dei cubetti di peperone dolce nel mixer.
19. 19. Metti il peperoncino tritato nel mixer.
20. 20. Metti il succo di lime nel mixer.
21. 21. Metti il succo di pomodoro nel mixer.
22. 22. Frulla gli ingredienti nel mixer.
23. 23. Frulla finché la zuppa non ha una consistenza cremosa.
24. 24. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
25. 25. Condisci la zuppa con il sale.
26. 26. Condisci la zuppa con il pepe.
27. 27. Metti la zuppa in frigorifero per circa 30 minuti.
28. 28. Pulisci i cipollotti.
29. 29. Lava i cipollotti.
30. 30. Taglia i cipollotti a fettine sottili.
31. 31. Lava la menta.
32. 32. Asciuga la menta scuotendola.
33. 33. Sgancia le foglie di menta dai gambi.
34. 34. Trita grossolanamente le foglie di menta.
35. 35. Versa la zuppa fredda in quattro ciotole.
36. 36. Spolvera la zuppa con le fettine di cipollotto.
37. 37. Spolvera la zuppa con i cubetti di peperone dolce rimasti.
38. 38. Spolvera la zuppa con i cubetti di melone conservati.
39. 39. Spolvera la zuppa con la menta tritata.
40. 40. Aggiungi un cucchiaino di olio a ogni ciotola.

Valori per porzione

• kcal: 130
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g