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🍲 Zuppa fredda spagnola di pomodori rinfrescante

166 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la crosta dalle fette di pane tostato.
  2. 2. Sbuccia il cetriolo e taglialo per il lungo a metà.
  3. 3. Rimuovi i semi dalle metà del cetriolo e taglia la polpa a piccoli cubetti.
  4. 4. Sbuccia la cipolla.
  5. 5. Rimuovi i gambi e i semi del peperone e lavalo accuratamente.
  6. 6. Sbuccia il peperone con un pelapatate a striscioline sottili.
  7. 7. Taglia il peperone sbucciato a pezzetti piccoli.
  8. 8. Taglia anche la cipolla a pezzetti piccoli.
  9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  10. 10. Metti tutti gli ingredienti preparati, tranne uno spicchio d'aglio, nel mixer del robot da cucina.
  11. 11. Aggiungi i pomodori per pizza.
  12. 12. Frulla gli ingredienti fino a renderli fini.
  13. 13. Versa 3 cucchiai di olio mentre frulli.
  14. 14. Aggiungi anche il brodo.
  15. 15. Continua a frullare fino a quando la zuppa ha una consistenza cremosa.
  16. 16. Condisci la zuppa con sale, pepe e peperoncino in polvere.
  17. 17. Metti la zuppa in frigorifero per almeno 30 minuti per raffreddarla.
  18. 18. Taglia lo spicchio d'aglio rimasto a fette sottili.
  19. 19. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Versa la zuppa fredda in 4 bicchieri.
  21. 21. Guarnisci la zuppa con le fette d'aglio e il basilico.
  22. 22. Servi la zuppa subito.

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