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🍽️ Zuppa fredda rinfrescante di melone con palline

291 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 melone retato (á ca. 750 g)
• 1 melone dolce (á ca. 750 g)
• 2 arance (succo spremato)
• 100 g zucchero di canna
• 2 cucchiaino agar-agar
• 125 ml acqua
• 2 cucchiaio liquore all'arancia
• 1 limone
• 1 rametto melissa

Preparazione

1. 1. Taglia i meloni a metà.
2. 2. Rimuovi i semi.
3. 3. Prendi un quarto del melone.
4. 4. Ricava delle belle palline con un estrattore a sfera dalla polpa.
5. 5. Sbuccia la parte restante del melone.
6. 6. Taglia la polta in piccoli cubetti.
7. 7. Metti i cubetti di melone in un mixer.
8. 8. Aggiungi lo zucchero di canna.
9. 9. Versa il succo d'arancia.
10. 10. Frulla il composto fino a ottenere una zuppa liscia.
11. 11. Spremi il limone per ottenere il succo.
12. 12. Riscalda il succo di limone insieme a un po' d'acqua.
13. 13. Sciogli l'agar-agar (un addensante vegetale) nel liquido di limone caldo.
14. 14. Mescola il liquore all'arancia nel mix di limone tiepido.
15. 15. Mescola accuratamente il liquido di limone con il purè di melone.
16. 16. Metti le palline di melone precedentemente estratte in una ciotola fredda.
17. 17. Metti la ciotola in frigorifero.
18. 18. Lascia raffreddare la zuppa fino al momento di servirla.
19. 19. Sgancia le foglie fresche di melissa.
20. 20. Decora la zuppa finita con esse.

Valori per porzione

• kcal: 291
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 62 g