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🍽️ Zuppa fredda rinfrescante di cetrioli con merluzzo marinato

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di merluzzo
• Succo di un limone
• 0.5 cetriolo
• 700 g cubetti di pomodoro (sbucciati e privati dei semi)
• 3 spicchi d'aglio
• 1 piccola cipolla rossa
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di menta tritata
• 1 peperone verde
• 1 peperoncino rosso
• 20 ml aceto di sherry
• 100 ml olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua il merluzzo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Salare leggermente il merluzzo.
4. 4. Taglia il pesce in striscioline sottili.
5. 5. Bagna le striscioline di pesce con succo di limone.
6. 6. Mescola bene il pesce con il succo.
7. 7. Copri la ciotola.
8. 8. Lascia marinare il pesce per circa un'ora in un luogo fresco.
9. 9. Lava accuratamente il cetriolo.
10. 10. Sbuccia completamente il cetriolo.
11. 11. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
12. 12. Rimuovi l'interno con i semi.
13. 13. Taglia la polpa del cetriolo in piccoli cubetti.
14. 14. Frulla finemente la buccia del cetriolo rimossa e i semi.
15. 15. Metti da parte il purè di cetriolo.
16. 16. Prendi circa metà dei pomodori.
17. 17. Frulla questi pomodori finemente.
18. 18. Metti da parte anche il purè di pomodoro.
19. 19. Lava il peperone.
20. 20. Sbuccia il peperone con un pelapatate.
21. 21. Taglia il peperone sbucciato a metà.
22. 22. Rimuovi i semi del peperone.
23. 23. Taglia il peperone in piccoli cubetti.
24. 24. Sbuccia la cipolla.
25. 25. Taglia la cipolla in cubetti fini.
26. 26. Lava il peperoncino.
27. 27. Rimuovi i semi del peperoncino.
28. 28. Trita finemente il peperoncino.
29. 29. Sbuccia l'aglio.
30. 30. Trita finemente l'aglio.
31. 31. Mescola l'aglio con le cipolle.
32. 32. Aggiungi il peperoncino tritato al mix.
33. 33. Aggiungi l'aceto al mix.
34. 34. Mescola bene il mix di cipolla-peperoncino-aceto.
35. 35. Metti il cetriolo a cubetti in una grande ciotola.
36. 36. Aggiungi i pezzi di pomodoro rimanenti al cetriolo.
37. 37. Aggiungi il peperone a cubetti.
38. 38. Mescola il purè di cetriolo con le verdure.
39. 39. Mescola il purè di pomodoro con il mix.
40. 40. Mescola il mix di aceto con la zuppa.
41. 41. Aggiungi l'olio.
42. 42. Mescola bene il tutto.
43. 43. Condisci la zuppa con sale.
44. 44. Condisci la zuppa con pepe.
45. 45. Incorpora le erbe nella zuppa.
46. 46. Assaggia la zuppa alla fine.
47. 47. Metti la zuppa in frigorifero per un'ora.
48. 48. Prendi il merluzzo marinato dalla marinatura.
49. 49. Mescola il merluzzo con la zuppa fredda.
50. 50. Servi la zuppa in bicchieri.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 10 g