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🍽️ Zuppa fredda di cetrioli rinfrescante

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cetrioli da insalata
• 200 g yogurt
• panna da montare 250 g
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai succo di limone
• 250 g gamberi (in salamoia)
• 2 mazzi di aneto
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Pelate i cetrioli, tagliate le estremità dure, divideteli a metà per la lunghezza e scavate i semi con un cucchiaio. Tagliate la polpa a pezzi grossolani.
2. 2. Pelate l'aglio e frullatelo insieme ai pezzi di cetriolo fino a ottenere una massa fine. Mescolate lo yogurt, la panna, il succo di limone, il sale e il pepe. Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per due ore, in modo che si raffreddi bene.
3. 3. Lavate l'aneto e staccate le foglie dai gambi. Tenete da parte qualche bella punta per la decorazione e tritate finemente il resto dell'aneto. Mescolate l'aneto tritato nella zuppa fredda.
4. 4. Scolate bene i gamberi. Distribuite la zuppa fredda nei piatti da zuppa. Decoratela con i gamberi e le punte di aneto tenute da parte e servite il piatto ghiacciato.

Valori per porzione

• kcal: 215
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 7 g