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🍲 Zuppa fredda rinfrescante di cetrioli e menta

88 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cetrioli da insalata
• 2 rametti di menta
• 50 g di crème fraîche
• 1 manciata di cubetti di ghiaccio
• 100 ml di latte
• sale
• succo di limone
• ravanello piccante (in barattolo)
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sbuccia i cetrioli e tagliali per il lungo a metà.
2. 2. Rimuovi il cuore centrale e taglia la polpa in piccoli cubetti.
3. 3. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
4. 4. Metti da parte un paio di foglie belle per la decorazione.
5. 5. Metti il resto della menta, i cubetti di cetriolo, la crème fraîche e i cubetti di ghiaccio nel mixer.
6. 6. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
7. 7. Aggiungi lentamente il latte (o un po' d'acqua) mentre frulli.
8. 8. Regola la consistenza cremosa a tuo piacimento.
9. 9. Condisci la zuppa con sale, succo di limone, ravanello piccante e pepe.
10. 10. Versa la zuppa in piccoli barattoli.
11. 11. Decoralala con le foglie di menta che avevi messo da parte.
12. 12. Servi la zuppa fredda subito.

Valori per porzione

• kcal: 88
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g